辣炒油菜

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所需食材

  • 油菜 300g
  • 适量
  • 1小勺
  • 大蒜 4瓣
  • 干红辣椒 4盒
  • 生抽 1小勺
  • 大葱 小段

小贴士

炒绿叶青菜的小技巧
1.炒青菜一般都是大火快炒,在锅里炒久了,叶子就被炒死了,又黑又干,非常难看
2.等油冒烟再放菜。炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒,应该等油烧热后在把菜放入锅中。
3.炒叶子菜用油可适当多一些。蔬菜不比肉类,本生没有油脂。油作为导热的重要介质,可以帮助蔬菜快速炒熟,保持色泽不会变老,所以炒蔬菜一定不要不舍的放油。