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步骤 1:
准备好材料
步骤 2:
油菜洗净 控水
步骤 3:
趁着油菜控水的时间 大蒜拍扁切碎 辣椒切断 大葱切葱沫
步骤 4:
热锅凉油 中火下入花椒和辣椒
步骤 5:
花椒辣椒爆出香味 加入葱沫
步骤 6:
闻到有葱香味时,倒入油菜,大火爆炒一分钟
步骤 7:
加入一小勺生抽 翻炒均匀
步骤 8:
放入蒜瓣翻炒半分钟,放一小勺盐翻炒均匀
步骤 9:
哦啦~出锅
炒绿叶青菜的小技巧
1.炒青菜一般都是大火快炒,在锅里炒久了,叶子就被炒死了,又黑又干,非常难看
2.等油冒烟再放菜。炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒,应该等油烧热后在把菜放入锅中。
3.炒叶子菜用油可适当多一些。蔬菜不比肉类,本生没有油脂。油作为导热的重要介质,可以帮助蔬菜快速炒熟,保持色泽不会变老,所以炒蔬菜一定不要不舍的放油。