萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和玉米油搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉划一字拌匀，不能划圈搅拌以免起筋影响口感。

• 步骤 4：

  蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，糖粉分三次加入到打发的蛋白中，至干性发泡即打蛋头出现直立的小尖角。

• 步骤 5：

  蛋白霜分二次与蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈以免消泡。

• 步骤 6：

  倒入8寸模具中，轻震几下震出气泡。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热，140度60分钟左右。

• 步骤 8：

  出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。

• 步骤 9：

  淡奶油和巧克力隔水加热融化成甘纳许，稍凉后浇在蛋糕上，配上草莓和蓝莓做装饰即可。

• 步骤 10：

  成品图。