头菜炒五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净，沥干水，加入酱油、玉米淀粉、鸡粉、砂糖、料酒和老抽

• 步骤 2：

  搅拌均匀，腌制1小时

• 步骤 3：

  这种头菜爽脆可口，这是个头比较小的，大一点的一般都有糖心，有糖心的头菜更好吃。当然，这毕竟是腌制食物，亚硝酸盐含量高，少吃为妙，我们是一年吃一两次，解解馋～

• 步骤 4：

  头菜洗干净，擦干水，切片再切丝

• 步骤 5：

  蒜头切片

• 步骤 6：

  中火热锅，五花肉放锅里，炒熟，捞起备用。

• 步骤 7：

  中火，放入小半勺猪油，没有猪油的可放其它油

• 步骤 8：

  放入蒜头爆香

• 步骤 9：

  放入头菜丝，翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入砂糖，翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入五花肉，翻炒均匀 然后撒入一点料酒

• 步骤 12：

  盖上锅盖焖1分钟即可

• 步骤 13：

  最后装盘食用～爽爽脆脆的非常可口～