美味饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  1、把买好的新鲜猪肉（半肥瘦或瘦多肥少）绞成肉馅。装入大盆，加入适当花生油、蚝油、少许味极鲜、少许芡粉、少许白糖（视肉末多少而定）

• 步骤 2：

  2、把切好的葱白放入肉馅，顺时针圆圈搅拌均匀，视情况可适当加入少许纯净水（便于搅拌，同时会产生肉汁）

• 步骤 3：

  3、加入圆白菜。把拨开好的圆白菜过热水，烫有五分熟，先撕成条状，再切碎，用力挤干多余水份，均匀撒放盆里。然后再顺时针继续充分搅拌。接着再把葱花以同样方式处理，逐一撒放肉馅，继续均匀搅拌。

• 步骤 4：

  4、充分搅拌定型。顺时针搅拌均匀！ 把搅拌好的肉馅，静放一小时以上。让馅充分入味！

• 步骤 5：

  5、和面与制作饺子皮。和面时，可适当加入少许盐，然后把和好的面分成等大面祈子，用擀面杖逐一擀制饺子皮。

• 步骤 6：

  6、包饺子。会包什么花样就包什么花样吧。

• 步骤 7：

  7、包传统手工饺子。

• 步骤 8：

  8、包好的饺子，拍好队，准备下锅。

• 步骤 9：

  9、煮饺子。在放入饺子前，可以在汤锅里适当加些盐，以防止饺子破皮或粘锅。

• 步骤 10：

  10、出锅。饺子要趁热吃，才好吃，配上些陈醋或腌制好的酸也，味道妥妥的！