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步骤 1：
粉类先入缸，再加入水（可以不要全部倒进去，预留一些看面团吸水程度）
步骤 2：
除黄油外的材料揉成团后加入已软化的黄油揉均匀。不想加黄油的亲们也可以忽略黄油，只是做出来的口感会干一些。
步骤 3：
揉成光滑的面团
步骤 4：
（如想冷藏发酵的话，可以在室温放十分钟之后放入冰箱内冷藏一晚。）
步骤 5：
平均分成6份后分别滚圆，醒发约15分钟让面筋松弛便于下一步整形。
步骤 6：
简单介绍一下两种贝果的整形方法： 1. 有接缝：取一份面团擀成牛舌型；
步骤 7：
卷起来后
步骤 8：
在一端压成窝状，把另一边包裹起来，底部捏紧，呈圆环形
步骤 9：
2. 无接缝： 取一面团，用拇指在面团中间戳一个洞，注意要戳到底，然后用两手慢慢把洞抻开即可。
步骤 10：
把整形好的贝果胚放在油纸上，室温（25-28摄氏度）大约发酵25-30分钟左右。
步骤 11：
1升水加50g糖烧开（不加糖也可以，加糖了会香一些，上色也会漂亮一些）。
步骤 12：
糖水煮开后保持中火微微沸腾的状态，把贝果胚放进去煮，每面煮25秒用滤勺捞出滤水放进铺好油纸的烤盘中。
步骤 13：
放进已预热好的烤箱中，175-180度烤20分钟左右至上色即可。
步骤 14：
成品~
步骤 15：
切开夹点东西就是一顿美味的早餐了~
1.烫完的贝果胚表面有点皱是正常现象，经过烘烤会重新鼓起来，不必过于在意。
2.冷藏发酵的贝果面团在烘烤以后表皮会有许多细细的小孔，这些小孔又称作“鸟眼”，低温发酵时间越长，“鸟眼”就越多。出现“鸟眼”也是贝果口感扎实、有嚼劲的表现，还是许多烘焙师所追求的状态哦！
3.加入黄油会滋润贝果的面筋，让组织柔软一些。严格控制的童鞋们可以去掉黄油，做成无油的版本，也是很好吃的！
