抹茶蜜豆蒸蛋糕（无油）的做法步骤

• 步骤 1：

  取两个干净的盆，将蛋黄蛋白分离，蛋白放冷藏备用

• 步骤 2：

  蛋黄内加入30g细砂糖

• 步骤 3：

  加入牛奶

• 步骤 4：

  充分搅打到糖融化。

• 步骤 5：

  架上筛网，依次加入低粉

• 步骤 6：

  抹茶粉、

• 步骤 7：

  泡打粉

• 步骤 8：

  搅拌至顺滑无颗粒备用

• 步骤 9：

  蛋白砂糖称重好。

• 步骤 10：

  取出蛋白，分两次加入另外的30g细砂糖，打至干性发泡。 12

• 步骤 11：

  取少许蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 12：

  剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中拌匀。

• 步骤 13：

  加入蜜红豆拌匀（可留少许不加，最后撒在蛋糕糊表面上）

• 步骤 14：

  倒入模具中。七八分满

• 步骤 15：

  表面在撒上剩余的蜜红豆。

• 步骤 16：

  放入蒸烤箱中，原气蒸，15分钟即可。（使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开，放入模具后转中小火，13~15分钟即可。）

• 步骤 17：

  蒸好取出放凉即可。

• 步骤 18：

  成品图~