南瓜牛肉面线汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切片后剁成肉馅。 注意切之前如果发现有筋膜的话，就要切去，避免影响口感。

• 步骤 2：

  南瓜去皮切小块。

• 步骤 3：

  一起冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟至熟透。

• 步骤 4：

  稍凉后倒入料理机。

• 步骤 5：

  搅打至细腻，牛肉与南瓜充分混合。

• 步骤 6：

  装入搅拌碗里，加入普通面粉。 普通面粉即中筋面粉，做面条适宜。注意一次不要全部倒入，先倒一部分，发现太稀了再加一点，再拌，再加一点，防止面糊变得过稠，或出现拌不匀的现象。

• 步骤 7：

  顺一个方向搅拌至面糊顺滑，无颗粒的状态。 舀起一勺，面糊可以很顺畅的流下来，这样的状态才是对的。

• 步骤 8：

  装入裱花袋里。 没有裱花袋的话，用保鲜袋装也是ok的。

• 步骤 9：

  剪一个非常小的口。 注意口千万别剪大咯，不然一次挤的面糊太多，容易粘乎到一块儿，做出来的就不是面线，而是面疙瘩了。

• 步骤 10：

  烧一锅水，水开后转小火。 注意火一定不能大，微微沸腾的状态就好，过度欢快的水会把面线搅和得七零八落。

• 步骤 11：

  开始打圈挤面线咯。 胆大心细，手法要轻快，别手抖，甭犹豫~

• 步骤 12：

  等面线统统浮上水面后，继续小火煮约2分钟，就可以开吃咯。

• 步骤 13：

  开吃~~