紫薯琉璃汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  将紫薯削皮，切片，上蒸锅，蒸熟；

• 步骤 3：

  取150g糯米粉；

• 步骤 4：

  分次加入适量温水，

• 步骤 5：

  揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团；

• 步骤 6：

  紫薯蒸熟，捏碎；

• 步骤 7：

  紫薯放凉后，将紫薯加入到剩下的糯米粉中；

• 步骤 8：

  分次加入适量温水，揉成紫薯粉团；

• 步骤 9：

  从白糯米粉团和紫薯粉团中，各掰下五分之一分量的粉团，入沸水锅中煮熟，捞出放凉至不烫手后，和各自原粉团混合揉均匀，盖上湿布静置半个小时；煮熟的白糯米团；

• 步骤 10：

  煮熟的白糯米团搅拌均匀；

• 步骤 11：

  两种糯米团分别搅拌均匀的状态；

• 步骤 12：

  取白糯米粉团，揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团，搓成细条，粘在白糯米粉团上，搓成细条；从两头旋转，便呈现出螺旋状的条纹；

• 步骤 13：

  取下3厘米左右的糯米粉条，两头向中间对折，用手按压扁，整理成圆形，包入豆沙馅，收口后琉璃汤圆便包好。

• 步骤 14：

  锅中烧开水，水沸腾后下汤圆煮熟即可；