网红脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。

• 步骤 2：

  和面结束放入软化的黄油，继续和面10分钟。

• 步骤 3：

  和面结束，面团至完全。

• 步骤 4：

  将面团整形成团后包上保鲜膜，冰箱冷藏60分钟。

• 步骤 5：

  准备裹入黄油，我用的是片状黄油，尺寸为8CM*16CM。

• 步骤 6：

  取出冷藏后的面团，面团柔软程度和黄油片相似。

• 步骤 7：

  将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。

• 步骤 8：

  两边的面皮相内折，盖住黄油片，接缝处捏紧。

• 步骤 9：

  擀成长片第一次。

• 步骤 10：

  三折第一次。

• 步骤 11：

  擀成长片第二次。

• 步骤 12：

  三折第二次。

• 步骤 13：

  包上保鲜膜，放入冷藏室冷藏30分钟。

• 步骤 14：

  擀成长片第三次。

• 步骤 15：

  三折第三次。

• 步骤 16：

  擀成长片第四次，两端切掉不规则面皮，分成四等份，每一份尺寸为8CM*20CM）

• 步骤 17：

  卷成小卷，我怕腻，所以没在卷心放巧克力，放了一点橙皮丁

• 步骤 18：

  全部卷好后，放入烤盘，温暖处进行发酵。

• 步骤 19：

  发至两倍大左右。

• 步骤 20：

  放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。

• 步骤 21：

  烘烤结束，取出面包冷却。

• 步骤 22：

  淡奶油倒入奶锅加热后，放入黑巧，搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。

• 步骤 23：

  用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。

• 步骤 24：

  再筛上可可粉，脏脏包完成。

• 步骤 25：

  成品