这个蛋挞被芝士承包了，还有流心哦！的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油和糖打发后加入鸡蛋打匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉120g翻拌至没有干粉的状态。

• 步骤 3：

  将打发后的面团分成9个剂子（25g/个）填入模具，用叉子戳出气孔防止挞皮鼓起。

• 步骤 4：

  放入烤箱中，上下火200℃烤制15分钟。

• 步骤 5：

  奶油奶酪和细砂糖打发后放入淡奶油继续打发。

• 步骤 6：

  放入牛奶20g，柠檬汁3g和香草精1g打匀。

• 步骤 7：

  筛入玉米淀粉3g后搅拌均匀，倒入裱花袋中。

• 步骤 8：

  取出烤好的挞皮，微微放凉后将馅心填入挞皮中，放入冰箱中冷冻2小时。

• 步骤 9：

  取一个蛋黄加水5g搅匀后刷在冻好的芝士挞上，放入烤箱中层，上下火200℃烤制8分钟，脱模即可。