清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒

• 步骤 2：

  将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用

• 步骤 3：

  生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝

• 步骤 4：

  将小红椒切成薄的斜刀片备用

• 步骤 5：

  将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净

• 步骤 6：

  将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半

• 步骤 7：

  切好的鳗鱼

• 步骤 8：

  将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜

• 步骤 9：

  倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好

• 步骤 10：

  锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水

• 步骤 11：

  然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油

• 步骤 12：

  锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可

• 步骤 13：

  清蒸鳗鱼就做好啦~

• 步骤 14：

  鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~