经常吃鱼可谓好处多多啊，鱼肉具有丰富的蛋白质。今天我来做一道美味又好做的鱼，好吃到哭了，馋翻全家人！
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番茄水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 500g
- 西红柿 2个
- 蘑菇 5朵
- 芹菜 1棵
- 洋葱 半个
- 香菜 4棵
- 油 2勺
- 料酒 2勺
- 葱 2棵
- 姜 6片
- 盐 适量
- 胡椒 1勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 蒜 5瓣
番茄水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼处理干净，切片，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，蛋清，淀粉和盐，腌制1个小时。
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步骤 2：
蘑菇，西红柿洗好，洋葱切好，备用。
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步骤 3：
西红柿去皮切成小块，锅中放油，待油热时放入大蒜和葱爆香，再加入西红柿丁。文火炒到8~10分钟，添加热水，炖煮20分钟。
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步骤 4：
放入切好的芹菜，洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉。
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步骤 5：
放入腌好的鱼片，约煮30秒，直到鱼肉变白。
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步骤 6：
另取一锅，入油加热后淋在鱼片上，中火再次煮沸，撕上香菜和葱即可。
小贴士
鱼片下锅后用锅铲轻轻地推两下。
