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步骤 1：
先打三个鸡蛋，容器内不能有水或油
步骤 2：
然后加入15g糖（一半的糖）
步骤 3：
打蛋器开高速，打发鸡蛋 冬天温度低不好打发，可以在鸡蛋喷外面再放一喷热水，隔水加热会打发更快些
步骤 4：
大约打5分钟时，蛋液变白体积变大 加入剩下的糖继续打发
步骤 5：
约10分钟，打到蛋液充分发起来的时候即可，提起打蛋液划8字，如果不马上消失，就是打发好了
步骤 6：
筛入75g低筋面粉
步骤 7：
加几滴柠檬汁，加柠檬汁是为了去鸡蛋的腥味
步骤 8：
接下来翻版均匀，手法很重要，要从容奇的边缘向容器中心翻，不要划圈搅拌。然后给模具刷一层食用油，没有模具的家里的小碗也可以
步骤 9：
倒入模具，8分满即可
步骤 10：
装好了在桌子上磕几下，把里面的气孔振出去，再盖上保鲜膜，防止蒸馏水滴到蛋糕上
步骤 11：
上锅蒸15分钟，如果模具大可以延长蒸的时间
步骤 12：
时间到后不要马上接开，闷5分钟再开盖，这样蒸蛋糕就做好了
1，我看网上有的人说做的鸡蛋味太浓，所以我加了点柠檬汁，去除鸡蛋的腥味。也可以加香草精，做成香草味的也不错哦。
2，之前试验做的时候，水蒸气滴下来，把蛋糕弄的一塌糊涂，所以我就在上面盖了层保鲜膜。
3，大家说自己蒸的蛋糕很容易塌缩，刚出锅还好，拿出来一会儿，就塌塌的特别丑。有2个解决办法，一是蒸好后不马上拿出锅，再焖5分钟；二是拿出锅可以倒扣在案板上，再脱模。
按照我这样的方法做出来的，完美！
