私房手打鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼一条，让师傅把鱼肉两片给我们剔出来，自己回家刮

• 步骤 2：

  用刀徒手刮

• 步骤 3：

  刮出的鱼蓉。料理机打出来，反而刺会很难弄出来，口感也差一些

• 步骤 4：

  加入分类

• 步骤 5：

  我手误，把蛋黄打进去了，事实证明没关系

• 步骤 6：

  所有材料加起来后，看到一滩稀泥，很，稀.没关系，顺着一个方向搅，彼此一个方向。搅五分钟，基本成型，然后徒手摔打。

• 步骤 7：

  一边温水，45度左右，给丸子定型。定完型捞出来

• 步骤 8：

  半成品鱼丸

• 步骤 9：

  再一锅清水，煮沸，或者高汤。放下一碗，待它浮起来就好了。

• 步骤 10：

  加入紫菜，一撮盐，虾米，葱花。将高汤冲入以上材料，捞起煮好的鱼丸，即可享用了