法斗巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将29克淡奶油用打蛋器打发至8分备用

• 步骤 2：

  在小锅中加入10克淡奶油和10克牛奶，7克糖备用

• 步骤 3：

  8克蛋黄用筷子搅拌均匀

• 步骤 4：

  巧克力切成小丁，越碎越好

• 步骤 5：

  鱼胶片用清水浸泡变软

• 步骤 6：

  将锅放在火上加热，小火即可，微开就关火

• 步骤 7：

  将加热好的淡奶油液稍微降温后加入蛋黄液，

• 步骤 8：

  加蛋黄液的时候一定要不停搅拌，避免蛋黄在受热后结块

• 步骤 9：

  再将搅拌好的蛋液过筛

• 步骤 10：

  蛋液降温至38度左右时加入巧克力碎

• 步骤 11：

  搅拌均匀后加入泡好的鱼胶片，慢慢的搅拌直到鱼胶片融化均匀

• 步骤 12：

  最后加入打发后好的淡奶油

• 步骤 13：

  用刮刀慢慢搅拌均匀，减少气泡的产生

• 步骤 14：

  再将巧克力慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上即可

• 步骤 15：

  脱模后的小法斗很可爱哦

• 步骤 16：

  喜欢就赶快试试吧……