炸芋头肉丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。大葱切末、姜切末。

• 步骤 2：

  芋头去皮，切小块，隔水蒸熟透。

• 步骤 3：

  猪肉糜加入盐、家乐鸡粉

• 步骤 4：

  胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油，拌匀

• 步骤 5：

  腌制备用。

• 步骤 6：

  芋泥用勺子碾碎成泥，加入猪肉糜。

• 步骤 7：

  顺着一个方向，搅至上浆。

• 步骤 8：

  锅里加入油，烧至5成热。调小火。左手沾湿水，将肉糜用虎口碾挤出丸子。

• 步骤 9：

  挤好的丸子依次放入油锅中。

• 步骤 10：

  中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透。

• 步骤 11：

  将慢炸好的丸子，捞起控油。

• 步骤 12：

  剩余的油，调至大火，烧至8成热。倒入丸子，炸至表面金黄色。

• 步骤 13：

  捞起，控油。

• 步骤 14：

  丸子是熟透的，可以直接吃，也可以做成糖醋丸子、红烧丸子。