素鸡红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  素鸡切中厚片，带皮五花切小块。葱姜香料备用。

• 步骤 2：

  热锅凉油，刚6成油温（刚有烟），中小火煎素鸡，为防止素鸡互粘，一锅不宜煎太多。

• 步骤 3：

  素鸡煎至两面金黄捞出备用。

• 步骤 4：

  起油锅抄糖色做红烧肉，小火抄冰糖。

• 步骤 5：

  冰糖色至粽色，离火加肉翻炒裹匀。

• 步骤 6：

  加热水没过肉，以及姜蒜，大料，陈皮，桂皮等，干辣椒，加料酒2勺，生抽2-3勺，盐适量，大火煮开，转砂锅用小火炖约半小时。

• 步骤 7：

  放入素鸡再烧10分钟。

• 步骤 8：

  大火适当收汁，放入青葱。完成。