三丝豆皮卷的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜、黄瓜、大葱分别去皮切丝，香菜清洗干净。

• 步骤 2：

  取一张豆腐皮，在一端的位置放上少量黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝，再放几根香菜。

• 步骤 3：

  然后从一端卷起，要卷的尽量紧密一些，避免切的时候太散。

• 步骤 4：

  然后用刀从一头斜刀切小块，以方便一口入嘴为宜。

• 步骤 5：

  然后沿着盘子外围摆一圈，一个挨着一个这样就不会散开。

• 步骤 6：

  少许尖椒切碎、大葱切碎。

• 步骤 7：

  葱伴侣豆瓣酱用少许清水搅拌均匀，1个鸡蛋打散搅拌均匀。

• 步骤 8：

  炒锅烧热加入略多一些的植物油，将鸡蛋液倒入后迅速用筷子划散，然后关火盛出鸡蛋备用。

• 步骤 9：

  另外再加入少许植物油，下入尖椒碎、大葱末、花椒粉爆香。

• 步骤 10：

  下入豆瓣酱煸炒一会。

• 步骤 11：

  下入鸡蛋搅拌均匀，加入少许蚝油和白糖。

• 步骤 12：

  最后煸炒一会，至酱中水分蒸发一些，使鸡蛋酱比较粘稠。

• 步骤 13：

  13、用一个小的容器盛一些鸡蛋酱放入盘子中间，既美观又方便食用。

• 步骤 14：

  成品图