芒果绿茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白和蛋黄，盛蛋白的盘需无油无水。

• 步骤 2：

  绿茶粉和低粉混合拌匀。

• 步骤 3：

  水，油，细砂糖混合搅拌至乳化。

• 步骤 4：

  筛入混好的面粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  分次加入打散的蛋黄搅拌至顺滑的面糊。

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

• 步骤 7：

  盛三分一蛋白到蛋黄盘中翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将拌匀的面糊倒进剩余蛋白盘内继续翻拌均匀。

• 步骤 9：

  将面糊倒进铺了油纸的烤盘，用力震几下，震出大气泡，把烤盘放进预热好的烤箱，170度25分钟左右。

• 步骤 10：

  取一新的油纸把蛋糕倒扣在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，待蛋糕凉后把蛋糕翻过来，使表面朝上。

• 步骤 11：

  将安佳淡奶油倒入无油无水的容器内，加糖粉打至能保持花纹的状态盖保鲜膜入冰箱冷藏片刻。

• 步骤 12：

  芒果去皮切丁。

• 步骤 13：

  将打发的安佳奶油均匀的涂抹在蛋糕上，摆上芒果丁。

• 步骤 14：

  将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏至少半个小时使它定型。

• 步骤 15：

  切开即可享用。

• 步骤 16：

  安佳淡奶油容易打发，奶香浓郁，口感相当不错！