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满满的胶原蛋白，边吃边补收藏
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所需食材
- 生黄豆 150g
- 猪手 2只
- 葱 3根
- 姜 1块
- 八角 2个
- 老抽 1勺
- 盐 3勺
- 糖 5勺
- 味精 半勺
满满的胶原蛋白，边吃边补的做法步骤
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步骤 1：
提前一夜泡好黄豆，沸水焯猪手，煮3分钟后捞出。
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步骤 2：
热锅冷油，小火加糖3勺，不停翻炒至焦糖色加水，煮开后放入葱3根、姜1块、八角2个和猪手。
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步骤 3：
用老抽1勺调味，煮开后加入黄豆，转小火煮1小时。
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步骤 4：
用盐3勺、糖2勺、味精半勺调味，将卤汁收到粘稠状态即可。
小贴士
1、熬糖色千万要注意不能糊，一变焦糖色就迅速加水。
2、炒糖色加水时锅内有油，可以用锅盖挡住，防止被油溅到。
3、猪手煮好之后再加盐，如果事先加盐会增加煮猪手的时间。
4、红烧菜都要收卤汁收到粘稠，味道才能全部裹在食材上。
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