土豆小米焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  大米和小米淘洗后沥干。

• 步骤 2：

  倒入电饭煲中，加入适量清水。 加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）

• 步骤 3：

  牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。

• 步骤 4：

  土豆洗净削皮，切小丁。 尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。

• 步骤 5：

  热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。 土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。

• 步骤 6：

  倒入电饭煲中，加入老抽上色。 老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。

• 步骤 7：

  按下煮饭键，煮约25分钟。

• 步骤 8：

  牛里脊逆着纹理切成薄片。 牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。

• 步骤 9：

  生姜切丝。

• 步骤 10：

  拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。

• 步骤 11：

  加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。

• 步骤 12：

  拌一拌。

• 步骤 13：

  一人舀一碗，开吃！