麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备新鲜干净的牛肉一块，买回来之后冷水里浸泡干净血水 用刀剁成碎碎的肉糜

• 步骤 2：

  剁好的肉肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油 拌匀腌制一会儿

• 步骤 3：

  做这个一定要用嫩豆腐哦

• 步骤 4：

  大蒜切细末

• 步骤 5：

  生姜同上

• 步骤 6：

  平底锅开火，加热，然后熄火加入花椒慢慢烤香

• 步骤 7：

  烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎

• 步骤 8：

  豆瓣酱也要剁的碎碎的待用

• 步骤 9：

  豆腐切成均匀的小块

• 步骤 10：

  锅里上水，倒入少许盐，烧开加入切好的豆腐焯水 去除豆腥味儿

• 步骤 11：

  锅里倒油，生姜大蒜末爆香

• 步骤 12：

  切好的豆瓣酱小火慢慢炒出红油

• 步骤 13：

  有人要求一定要吃真的麻辣的 特意自己磨得特辣的辣椒面，不喜欢辣的忽略 我加了好几勺

• 步骤 14：

  花椒面也是，加了一大勺

• 步骤 15：

  一定要小火，不然容易糊

• 步骤 16：

  加入适量开水煮一会儿入味儿

• 步骤 17：

  加入豆腐，注意要轻轻的不然豆腐全碎了

• 步骤 18：

  大火煮开后转中小火慢慢煮制，汤剩三分之一的时候 加入适量盐，鸡粉调味儿

• 步骤 19：

  最后加入提前准备好的水淀粉

• 步骤 20：

  收汁儿出锅即可

• 步骤 21：

  朋友看到这碗麻婆豆腐眼睛都放光了 哈哈，别的菜都没吃，光这个两碗饭下肚 然后还口齿不清楚的说就是这个味儿

• 步骤 22：

  今天特意加了自己磨的辣椒面和花椒粉 确实好吃 我一向喜欢重口味的

• 步骤 23：

  这道菜还真是基本每个人都爱，反正我的日本朋友你问他们 中国菜你最喜欢啥 绝对都是麻婆豆腐瑟

• 步骤 24：

  "你要学着 无论遇到什么事情 欣喜 悲伤或是濒临崩溃 都能够不动声色 自己处理事情 自己辨别对错 好好成长" ​ ​​​​