辣白菜脊骨土豆汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脊骨泡水2小时祛除血水，然后用清水洗净。

• 步骤 2：

  土豆去皮后，整个切成四块；洋葱切块。

• 步骤 3：

  大葱一分为二，一半切成葱段，一半切成粗葱丝。

• 步骤 4：

  青、红长椒，切成小段，可以根据自己的喜好增减。

• 步骤 5：

  蒿子秆、金针菇洗净、去根，分成小股。

• 步骤 6：

  脊骨入凉水，放入姜片，大火煮开。

• 步骤 7：

  煮至沸腾，并保持10分钟，期间捞去浮沫。

• 步骤 8：

  将脊骨捞出后用温水洗净，另起锅加大蒜、葱段、姜片、洋葱块。

• 步骤 9：

  按照个人喜好可以添加香叶、白胡椒粒。

• 步骤 10：

  最后加入个人认为最重要的调味品——紫苏子。

• 步骤 11：

  加冷水，大火烧开后转小火炖2小时。

• 步骤 12：

  2个小时之后，将汤里所有的、除了排骨以外的食物残渣滤出来。

• 步骤 13：

  转大火，加入韩式辣酱和韩式大酱各2勺，搅拌均匀。

• 步骤 14：

  根据个人偏好加入适量的辣椒粉调味。

• 步骤 15：

  将切好的土豆块放入汤中，小火炖煮。

• 步骤 16：

  10分钟后加入切好的辣椒段和粗葱丝，继续煮10分钟。

• 步骤 17：

  最后放入适量的辣白菜、金针菇、蒿子秆，再煮5分钟就可以出锅辣！

• 步骤 18：

  大块的土豆被炖到软糯，口感很像是新鲜出炉的烤红薯。浸透了辣辣的汤汁，一口咬下就可以享受辣味与淀粉本身的甜味碰撞的美味。

• 步骤 19：

  菜品基本吃完后，还可以用原汤煮泡面吃，这是另外一种享受汤汁美味的好方式。

• 步骤 20：

  留一些金针菇再下锅，可以解腻哦！