看到这道菜名，可能很多人都认为这是左宗棠发明的。殊不知，并非如此。
这道菜缘起于20世纪。1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动利用现有的食材炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
时隔近20年后，1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。
可是，身为中国人，很少能在饭店的菜谱里看到它，更别说吃过了。那么，我们今天就来领略这道火遍全美的美食！
