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拔丝红薯收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯 一大个
- 白糖 70克
- 水 适量
- 油 500ml(实耗不多）
拔丝红薯的做法步骤
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步骤 1：
准备红薯去皮切块
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步骤 2：
锅里油烧热，下红薯块小火炸熟（怕不熟就用筷子扎下）捞出控油。
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步骤 3：
起锅小火放少量油放糖和水混合。
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步骤 4：
煮到糖水沸腾
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步骤 5：
煮到糖粘稠变色，下炸好的红薯块，关火翻拌均匀。
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步骤 6：
出锅，哈哈起丝了。
小贴士
红薯随意切成小块，糖可以多熬会，注意别糊了。呵呵
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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