麻辣“素鸡串”的做法步骤

• 步骤 1：

  干辣椒用白醋泡20分钟。

• 步骤 2：

  葱姜蒜，花椒准备好。

• 步骤 3：

  芹菜切段备用。

• 步骤 4：

  北豆腐切菱形块放入加了（盐）的水中浸泡10分钟，捞起用纸吸干水份，再裹上一层薄淀粉，用牙签串起来。

• 步骤 5：

  锅中放油，4成热下豆腐，炸成金黄色

• 步骤 6：

  炸好的豆腐放一旁备用。

• 步骤 7：

  锅中倒入底油，把泡好的辣椒放入锅中，小火炒出香味。

• 步骤 8：

  放入青红花椒翻炒。

• 步骤 9：

  加入葱姜蒜继续翻炒出香味。

• 步骤 10：

  放入炸好的豆腐串翻炒。

• 步骤 11：

  放蚝油

• 步骤 12：

  加入生抽

• 步骤 13：

  放入芹菜

• 步骤 14：

  放入芝麻，花生

• 步骤 15：

  最后放入青蒜（蒜苗），鸡精即可出锅。

• 步骤 16：

  成品。