金黄的颜色，美好的寓意，待客下酒菜，也是解酒小菜哦。
外脆内软的拔丝苹果，端上桌来，家人连称漂亮，一会儿就被吃光啦。
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拔丝苹果收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 花牛苹果 250克
- 白糖 80克
- 清水（熬糖浆） 30克
- 面粉 30克
- 玉米淀粉 25克
- 清水（面糊） 40克
拔丝苹果的做法步骤
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步骤 1：
原料：花牛苹果、白糖。
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步骤 2：
苹果洗净去皮，切成块。
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步骤 3：
面粉与玉米淀粉混合后，加入清水，和成面糊，要稠一点的。能拉出直线来的面糊。
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步骤 4：
将苹果块倒入面糊中并均匀地裹上面糊。为了方便操作，我换了一个大的盆。
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步骤 5：
锅中倒入食用油，六成热时，倒入苹果块，炸成金黄色捞出备用。
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步骤 6：
另起锅，加入清水30克，加入白糖，中小火熬制。边熬边用锅铲不停的搅拌。
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步骤 7：
糖慢慢变黄色，这时火可以关小点，继续搅拌。
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步骤 8：
锅铲舀起糖浆能拉出直线来的时候关火，苹果下锅，翻炒几下，出锅。
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步骤 9：
拔丝苹果上桌啦。
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步骤 10：
成品。
小贴士
和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
