怪味胡豆x鱼皮花生的做法步骤

• 步骤 1：

  蚕豆提前用温水浸泡一晚，用小刀给蚕豆开小口

• 步骤 2：

  热锅下油，放入蚕豆，开炸 炸一段时间后，捞起，待油温变高再放入，复炸一次 炸至蚕豆呈现开口状、浮起，由软变硬就可以沥油装盘了

• 步骤 3：

  另起一锅，放入水、糖，炒至起泡，再加入辣椒粉、盐、花椒粉炒匀

• 步骤 4：

  倒入炸好的蚕豆，搅拌均匀，每一粒上都裹满调味，装盘，晾凉就可以开吃了

• 步骤 5：

  开小火，将花生米放入锅中，炒熟，晾凉备用

• 步骤 6：

  鸡蛋打散，搅成蛋液备用 在碗中，加入面粉、白糖，三勺蛋液

• 步骤 7：

  边加水，边用筷子搅拌，做成光滑的面团，用保鲜纸包住，等待20分钟醒发

• 步骤 8：

  取面团整理成圆形，将花生米放在中间，包入，揉搓成圆型

• 步骤 9：

  下油热锅，油热后放入鱼皮花生，小火慢炸，炸至金黄酥脆，装盘

• 步骤 10：

  鱼皮花生酥脆，怪味胡豆香口，都是一吃就停不下口