香辣红烧鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用

• 步骤 3：

  把锅烧烫，加油烧热，入鱼头两面煎成焦黄

• 步骤 4：

  加入葱姜蒜等辅料爆香

• 步骤 5：

  加生抽、老抽、多多的料酒

• 步骤 6：

  加2碗水

• 步骤 7：

  烧开后，中小火煮20-30分钟，时间稍长一点，入味煮透才好吃。

• 步骤 8：

  中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面，大火收汁

• 步骤 9：

  最后洒点青蒜叶，也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点，把汤汁的味道都煮入鱼头里，又香又辣的鱼头才好吃。北方有鱼头泡饼的，那汤汁就要多留一点了。

• 步骤 10：

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