蒸蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。

• 步骤 2：

  瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。

• 步骤 3：

  将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）

• 步骤 4：

  鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！

• 步骤 5：

  热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六层热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。

• 步骤 6：

  在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。（我有强迫症）

• 步骤 7：

  放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。

• 步骤 8：

  将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了。

• 步骤 9：

  摆放好后，锅里放水，放入蒸笼，记得盖好锅盖，打开煤气灶大火至水沸腾后转中火十五分钟就可以出锅享用了！

• 步骤 10：

  因为我使用的是神器，所以呢……直接出锅就可以上桌享用不用再摆盘了！（蒸锅里面我的蒸笼是蒸笼，出了蒸锅它就成了装菜的盘子，感觉不太对劲，但是看上去没毛病！）