儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。
同时耳菜有又解毒消肿，防癌抗癌，下气消食，利尿除湿的功效……
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耳菜五花肉收藏
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所需食材
- 耳菜 适量
- 五花肉 适量
- 紫洋葱（可以用红辣椒） 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 生抽 老抽 各适量
- 水 适量
耳菜五花肉的做法步骤
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步骤 1：
耳菜切片，五花肉切片，葱切丝，生姜切沫，大蒜切碎，紫洋葱切丝或菱形片
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步骤 2：
炒锅内热油倒入五花肉片，翻炒几下倒入生姜沫
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步骤 3：
加入少量生抽，老抽，继续翻炒，可适量倒入一些水翻炒
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步骤 4：
放入耳菜片，待耳菜受热变色时，加入适量盐，生抽，老抽
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步骤 5：
加入葱蒜翻炒出香味
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步骤 6：
加入洋葱
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步骤 7：
待洋葱熟，倒出食用
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步骤 8：
完成
小贴士
1、哪些人不能吃儿菜
脾胃虚寒者忌服。
2、儿菜的适用人群
一般人群皆可食用。
3、儿菜的食用禁忌
儿菜味苦、涩,性凉。过量食用可能引起消化不良。
