沙煲筒子骨炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里

• 步骤 2：

  祭出我的熊猫小沙煲，我的沙煲比较小，大概是2-3人的量，所以只用了一根骨头一根大白萝卜

• 步骤 3：

  焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面

• 步骤 4：

  用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好，我闷了一个半小时

• 步骤 5：

  闷的时候处理白萝卜，切成块就行了

• 步骤 6：

  闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去

• 步骤 7：

  萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了

• 步骤 8：

  汤汁清淡但是骨头的味道全在汤里了！