百香果磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做磅蛋糕需要的材料和份量

• 步骤 2：

  蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用

• 步骤 3：

  取一个干净的盆子放入软化好的黄油

• 步骤 4：

  黄油打发后分2次加入糖粉

• 步骤 5：

  黄油打发到顺滑的状态

• 步骤 6：

  蛋液分四次加入黄油里，每次充分吸收后再加入蛋液

• 步骤 7：

  黄油加完第四次蛋液打发好的状态

• 步骤 8：

  低筋面粉过筛加入黄油里

• 步骤 9：

  用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉

• 步骤 10：

  分3-4次加入百香果肉（不喜欢百香果籽的可以过滤掉，纯果汁30克）

• 步骤 11：

  面糊充分搅拌到光滑的状态

• 步骤 12：

  把蛋糕糊装到裱花袋里备用

• 步骤 13：

  把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里，表面刮平（模具本身不沾，加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用）

• 步骤 14：

  蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟（可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀，我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了）

• 步骤 15：

  烤蛋糕的时候煮糖水，30克水加10克白砂糖煮开

• 步骤 16：

  冷却后加入10克纯百香果汁备用

• 步骤 17：

  蛋糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次

• 步骤 18：

  蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏

• 步骤 19：

  冷藏一天后的磅蛋糕口感很不错