个人口味比较清淡，一直觉得红烧的狮子头太油，吃不下，一直想怎么做个清淡口的。
前天看了《天天饮食》录制的秋梨狮子头觉得很不错，今天试了一下做成了莲藕狮子头，还挺成功的。
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉馅 200克
- 白莲藕 约100克
- 鸡蛋 半个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白菜叶 四个
莲藕狮子头的做法步骤
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步骤 1：
刚开始忘记拍照了，把肉馅加入姜汁（因家里那位不吃姜），也可放姜末，料酒、盐适量拌匀，摔打片刻；加入半个鸡蛋液拌匀，继续摔打；加入少量水淀粉拌匀，继续摔打；
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步骤 2：
起锅加入凉水，水要一次加够，把摔打好的肉馅团成狮子头，用手蘸上水淀粉包裹狮子头，然后放入凉水锅，全部弄好后，加入少量姜丝和料酒，盖锅盖后开火；
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步骤 3：
水开后，撇去浮沫，每个狮子头上面盖一个白菜叶（也可盖娃娃菜），不盖锅盖转小火炖煮；
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步骤 4：
炖煮2小时左右即可关火出锅开吃啦，虽然没有达到大师级的入口即化的口感，但家人评论说还是不错哒！
小贴士
1、每个狮子头上盖白菜叶是为了防止狮子头上面发干
2、家里有枸杞的话，吃的时候放几颗还是不错的（家里枸杞吃完了）
