100%中种淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将种面团的所有材料混合，揉至可拉出薄膜，于室温发酵至2到3倍大，并成蜂窝状

• 步骤 2：

  种面团剪成小块后放入面包机，加入主面团中除黄油之外的所有材料，揉成团后，加入软化黄油

• 步骤 3：

  继续揉至完全阶段

• 步骤 4：

  揉好的面团取出，平均分成4分，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  取松弛后的面团，翻面擀开长舌状

• 步骤 6：

  如图将两边各往中间折叠，再擀开薄一些，底下压薄边

• 步骤 7：

  自上而下卷起收口，收口朝下

• 步骤 8：

  放入模具，

• 步骤 9：

  于温度35度湿度75的环境中发酵至9分满，表面喷水后入烤箱

• 步骤 10：

  上下烤，下层，上温160度下温185度，30分钟

• 步骤 11：

  烘烤结束，出炉晾凉

• 步骤 12：

  组织还不错，味道也棒极了