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步骤 1:
火鸡两天才完全解冻,冲洗到没有血水,然后把水吸干,抹上一些白醋、料酒、盐和黑胡椒碎。
步骤 2:
将蒸好的混合了的米饭、糯米和香菇、苹果碎、冻豆腐碎、橙子果肉、玉桂粉、盐、少量橄榄油充分搅拌均匀,填充到火鸡肚子里。同时,烤箱预热325华氏度。
步骤 3:
将打理好的火鸡用锡纸盖上,放在架子上,然后在烤盘里加两杯水,把烤架连同火鸡放在烤盘里,送进预热好的烤箱。2.5小时后,去掉锡纸,用吸管将烤盘里的汁液淋在火鸡上,继续烤,通常每一磅火鸡烤熟需要15分钟,如果有专用测温器,插在鸡腿下方,达到185华氏度就全熟了。我一直包着翅膀,免得糊了。每过30-40分钟,就用汁液把火鸡淋一遍,好看也好吃。
步骤 4:
这只火鸡差不多烤了6个多小时
步骤 5:
做gravy/蘸酱:把面粉、酒、汤/烤出来的火鸡汁搅拌均匀,小火,一定要小火,不然会糊,还要不停搅拌,不然会贴底,大约20分钟就好啦。 如果火鸡腌好味道了,就不需要准备gravy,或者就用甜面酱、任何适合个人口味的酱酱都可以用来替代。
不好意思,没想着拍照片记录步骤,觉得挺简单的....开开心心的就好!
填充料其实选择自己喜欢的最好,传统是用面包碎,因为儿子喜欢米饭,我就改用混合的大米和糯米,加了胡萝卜碎。
烤的时间长,也可以同时烤些土豆、胡萝卜、红薯,不然觉得有些浪费资源