小金鱼杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热，加入可可粉搅匀成可可液，放凉。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。

• 步骤 3：

  可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  轻轻搅拌成无颗粒状。

• 步骤 6：

  蛋白里滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。

• 步骤 8：

  打至细泡时加一次糖。

• 步骤 9：

  打至有纹路时加最后一次糖。

• 步骤 10：

  打至偏干性发泡，有小尖角即可。

• 步骤 11：

  取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 12：

  将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 13：

  将蛋糕糊倒入杯子至八分满。放入预热165℃烤箱，中层165℃烤60分钟即可。 （具体时间根据自家烤箱脾气调整）

• 步骤 14：

  奶油加白糖打发。

• 步骤 15：

  分成两份，一份加绿色素调成绿色奶油抹在蛋糕上。

• 步骤 16：

  白色奶油抹在蛋糕上。

• 步骤 17：

  用巧克力豆摆成金鱼的形状即可。（最好现做现吃，巧克力豆遇上奶油时间就会软化的）

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。