蟹老板的美味蟹黄堡的做法步骤

• 步骤 1：

  烧水至沸腾，放入螃蟹，大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来，防止蟹膏漏出。

• 步骤 2：

  螃蟹蒸熟后，用凉水冲凉，之后比较好拆。

• 步骤 3：

  平底锅不用加油，放培根小火煎至肥肉发脆，夹出放凉并切碎。

• 步骤 4：

  买现成的牛肉馅稍微有些干，我决定打2个鸡蛋下去，增加湿度和口感。

• 步骤 5：

  将鸡蛋和牛肉馅拌匀，顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了，否则做出来的就是牛肉丸了。

• 步骤 6：

  如果完成后，牛肉馅过湿，可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。

• 步骤 7：

  最后放入之前切好的培根碎。

• 步骤 8：

  将所有牛肉馅一分为二，整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些，其受热后会有一定程度的收缩。

• 步骤 9：

  番茄切薄片。如果你的时间够用，可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上，撒橄榄油、海盐放入烤箱中，90℃，烤1小时，这样味道会更好哦！

• 步骤 10：

  黄瓜切薄片，奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。

• 步骤 11：

  制作好的汉堡肉，放入锅中小火煎制，每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的，可以相应减少时间。

• 步骤 12：

  在拆好的蟹肉中，加入蛋黄酱和第戎芥末酱。

• 步骤 13：

  最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味，记得尝一下咸淡哦！

• 步骤 14：

  刚刚煎过牛肉的锅别洗，直接放入汉堡胚，用牛油加热其双面。

• 步骤 15：

  汉堡胚垫底，先放牛肉饼。

• 步骤 16：

  抹一层蟹肉蛋黄酱！

• 步骤 17：

  依次放黄瓜片和番茄片。

• 步骤 18：

  再抹一层蟹肉蛋黄酱，再其上放生菜丝。

• 步骤 19：

  最后放上之前拆下的蟹壳做装饰，搭配上制作好的搭配小食，就可以上桌啦！

• 步骤 20：

  鲜嫩多汁的肉饼，味道和口感上绝对会给你带来意想不到的享受。自制的蟹肉蛋黄酱，更是好吃。蟹肉的鲜加上蛋黄酱的浓郁，这样的组合只有吃过，才能真正了解其间味道。