菊花豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，和面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

• 步骤 2：

  发酵至1.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

• 步骤 3：

  取出挤压排气，均分成五等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。 这时称量豆沙馅，30克一份，共五份，滚圆备用。

• 步骤 4：

  取一个面团压扁，放上事先称量好的豆沙馅, 包好，收口捏紧朝下。

• 步骤 5：

  慢慢压扁，稍微擀开一点，不要太大。

• 步骤 6：

  把面饼移到烤盘上合适的位置，用锋利的剪刀，均匀剪出12道口。

• 步骤 7：

  轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一方向扭转，注意要扭到根部。

• 步骤 8：

  扭好的样子。

• 步骤 9：

  全部整好型后，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以适当撒点黑芝麻点缀，撒什么随你喜欢。

• 步骤 10：

  放入预热好180度的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤制13分至15分钟，上色满意即可。出炉，开吃！分分钟，一个面包进肚，好满足！