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蒜苔鸡蛋炒饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟米饭 1碗油
- 花生油 20克(炒饭)
- 花生油 适量(炒鸡蛋)
- 葱花 少量
- 胡萝卜 半根
- 蒜苔 5-6根
- 豌豆 30克
- 盐 3.5克
- 生抽 5毫升
- 香葱 一根（只用叶子）
- 鸡蛋 2个
蒜苔鸡蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
一杯米的熟米饭，前一天晚上焖熟，放入冰箱保存; 豌豆粒洗干净焯水5分钟，捞出备用; 蒜苔胡萝卜洗干净切粒; 大葱切成葱花; 香葱或大葱嫩绿心切小粒放入两个鸡蛋碗里
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步骤 2：
鸡蛋和葱叶粒一起打散搅拌均匀，锅里放适量油炒熟，用铲子切碎切小备用
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步骤 3：
炒锅烧热，倒入20克花生油，用葱花炝锅
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步骤 4：
先倒入胡萝卜粒炒香，再倒蒜苔炒香，最后放入焯熟的豌豆，加入生抽，盐炒均匀
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步骤 5：
用铲子翻拌至米粒散开，炒香入味
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步骤 6：
米饭炒入味后，倒入炒好的鸡蛋，翻拌均匀就好了
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步骤 7：
炒好后，装盘子啦！
小贴士
1.米饭建议提前闷熟后，用筷子，拌散，放凉后再冷藏
2.炒菜时先放不容易熟的胡萝卜煸炒
3.鸡蛋炒嫩些口感好
4.最后倒入鸡蛋后，翻拌均匀就好了，不要长时间炒了，否则鸡蛋碎会干巴发硬
