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老式麒麟鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 火腿 5片
- 香菇 10个
- 冬笋 150g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 二汤 230ml
老式麒麟鱼的做法步骤
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步骤 1：
将火腿切片，香菇切抹刀片，冬笋切片，配一些西兰花油菜装饰用
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步骤 2：
将鲈鱼斜刀30度切下，不要切断。将笋片，火腿片，香菇夹进鲈鱼内，如上图呢样子
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步骤 3：
将摆好的鱼放入盘内撒盐，入蒸箱蒸熟，7至9分钟左右。拿一根筷子插入鱼身体没有阻力说明熟了
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步骤 4：
将蒸熟的鱼拿出来将鱼汤倒进锅内，加二汤，没二汤加水，用盐，味精调味，勾芡，勾浓芡，打明油浇到鱼身上大功告成！
小贴士
最后调的汁一定要够浓！必须要能挂在鱼身上！汁挂在鱼身上做出来的鱼才够亮，漂亮！
老式麒麟鱼，鲜美多汁，原汁原味回味无穷
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