咖喱薯仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉，一个鸡蛋，酵母，盐，30克糖，水混合，水的用量根据面粉的吸水性适当增减。

• 步骤 2：

  搅拌成絮状，这时可以用手感觉一下面粉的状态，如果太干水就用少了，太湿水就用多了，这时还可以调整。

• 步骤 3：

  放入厨师机揉到面团不粘手，放入软化的黄油。用筷子戳一下黄油能轻易插入就是软化好了。

• 步骤 4：

  将面继续揉到出膜

• 步骤 5：

  放入盘中

• 步骤 6：

  盖湿布放入烤箱开启发酵功能进行发酵一小时。冬天温度低所以用烤箱发酵。

• 步骤 7：

  在发酵期间可以做咖喱馅。将土豆红萝卜分别洗干净，切成小粒状。

• 步骤 8：

  准备好安记咖喱，这份量的馅就用一小块就行了。

• 步骤 9：

  将土豆红萝卜粒放入锅中，放入浸过土豆粒的水量一起煮，煮到水热后放入安记咖喱和2克的白糖，煮到水收干，土豆熟。

• 步骤 10：

  煮的馅盛出来待用。这咖喱的味很香，颜色很正，味道很赞。

• 步骤 11：

  面团发酵到原来的两倍大，手湿点水插入面团面不回缩就发酵好了。

• 步骤 12：

  将面团放在案板上继续揉一会进行排气，分成50克一个的份量，揉圆盖面静置十分钟。

• 步骤 13：

  将面团擀开

• 步骤 14：

  放入适量的馅

• 步骤 15：

  封好口，两头往回收一下

• 步骤 16：

  做好的面包胚子封口到朝下，放在垫有油纸的烤盘上，盖湿布送入烤箱再发酵25分钟。

• 步骤 17：

  面包胚发酵到原来的1.5倍大，一个蛋黄搅拌均匀，在面包胚上涂上一层蛋黄液。

• 步骤 18：

  放入预热好的150度烤箱烤20分钟。烤箱温度根据自家的调节。

• 步骤 19：

  成品