豆沙蛋黄面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态

• 步骤 2：

  然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）

• 步骤 3：

  发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。

• 步骤 4：

  取出挤压排气，

• 步骤 5：

  均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。

• 步骤 6：

  取醒发好的面团擀成圆形，翻面铺上30g豆沙馅

• 步骤 7：

  再将蛋黄放在中间

• 步骤 8：

  捏紧收口

• 步骤 9：

  收口向下放入烤盘，进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大

• 步骤 10：

  发酵号之后，撒高粉，割包 预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，摸准自家烤箱的脾气，每台烤箱的温度都会有偏差，建议要买一个烤箱温度计配合使用！