彩虹发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用，酵母粉温水泡好

• 步骤 2：

  玉米粉用滚开的水烫一下

• 步骤 3：

  用筷子搅拌成面絮状，不烫手后用手揉

• 步骤 4：

  不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团（黄色的玉米馒头制作完成）

• 步骤 5：

  面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温水泡好的酵母粉和成光滑的面团（黑色面团）

• 步骤 6：

  蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（紫色面团）

• 步骤 7：

  胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（橘黄色面团）

• 步骤 8：

  多用点力撵碎，这个不如南瓜好弄，家里没有南瓜所以用胡萝卜代替

• 步骤 9：

  慢慢的加入酵母粉，先弄成面絮状，在一点点用手揉成光滑的面团，这个需要一定的经验，多操作几次就熟能生巧了

• 步骤 10：

  玻璃器皿里的面团忽略，因为这个面团不是发面，我用来准备做猫耳朵零食的，其余五种面团全部是发面

• 步骤 11：

  揉和好的紫薯面和黑芝麻面

• 步骤 12：

  小麦面和胡萝卜面

• 步骤 13：

  五种面团在十二月份的冬天里，如果家里有暖气放暖气旁边两个小时左右可能就能发的不错，没有暖气就需要外界助力发面喽---蒸锅加水炉芯火加温至十五分钟左右后断火，大概一个半小时左右面团就可以发酵好，这个过程需要自己掂量把握，千万不要大火哈，在把酵母杀死……

• 步骤 14：

  发好的面团，比原来大了差不多两倍左右最好

• 步骤 15：

  这个面团略微发过了，在揉面的过程中适量加入面粉综合一下

• 步骤 16：

  这是发酵后揉和好了的面团，现在也可以直接制作彩虹发糕，也可以等待二次发酵

• 步骤 17：

  这是二次发酵的样子，蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香，轻微微的发酸即可，不要发过了哦，这样的冬天里本身发酵的速度本身就不及夏天的快，所以等待发面的过程中可以做点别的小零食之类

• 步骤 18：

  把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子，然后用擀面杖擀成大小均匀的五色圆饼，厚度约两三厘米

• 步骤 19：

  然后一层落一层，不沾的话每一层之间撒上一点水，摞起来后在用擀面杖碾压一遍，增加粘合度

• 步骤 20：

  底部刷上少许油防粘锅

• 步骤 21：

  均匀地撒压入洗干净去了核的红枣

• 步骤 22：

  凉水上锅放入彩虹发糕，大火蒸25分钟左右就完美出锅了，记得出锅掀盖的时候要防止水蒸气落入彩虹发糕上哦

• 步骤 23：

  切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧

• 步骤 24：

  近距离的感受一下它的美

• 步骤 25：

  在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头，同样的漂亮高颜值呢

• 步骤 26：

  刀切彩虹馒头（我蒸的时间过长了，差不多五十分钟了，打扫厨房卫生，忘记了看时间）

• 步骤 27：

  这是生面团的刀切

• 步骤 28：

  这是生面团的一口酥小馒头

• 步骤 29：

  好看又好吃，自己动手成就感满满的耶✌️

• 步骤 30：

  这几天主食就是它了✌️嗯呐，看着它胃口就好好✌️