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步骤 1:
准备食材:番茄半个、菠菜1株、鳙鱼80克、香菇粉2克、中筋面粉30克
步骤 2:
番茄顶部划十字,放入开水中浸泡10分钟。
步骤 3:
用刀片取鱼肉,再检查一下是否还有遗留的小刺,最后盖上柠檬片去腥。 »如果家里没有柠檬片的话,可以用生姜水代替。生姜水的冲泡方法:生姜切丝,用开水冲泡,放凉后再放入鱼肉去腥。
步骤 4:
鱼肉倒入辅食机中,加入适量水,搅打成鱼泥。 »这里的水不要加的太多哦,只需要能够搅打起来即可,如果加太多的话,后续面线会不易成型。
步骤 5:
鱼泥里加入中筋面粉,搅拌均匀。
步骤 6:
搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。 »宝妈们仔细看下哦,一定要是这种状态,如果太稀的话会不易成型,太稠则不容易挤下来。
步骤 7:
鱼泥装入裱花袋中。
步骤 8:
起锅烧水,水开后倒入菠菜,焯水一分钟后捞出。 »菠菜含有较多的草酸,需要焯水后再用来做辅食。
步骤 9:
菠菜菜梗斜切,菜叶切丝。
步骤 10:
番茄去皮去梗,取1/2切碎。
步骤 11:
起锅开小火,刷少许食用油。
步骤 12:
倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水,煮至水开,然后在裱花袋底部剪一个小口。 »口子剪的越小,挤出来的面线越细,反之则越粗。
步骤 13:
挤入面线,挤的时候手要抬高一点,再用画圈的方式挤入,可以使面线连贯细长且不易结成托。
步骤 14:
煮2分钟后倒入菜梗,再煮1分钟后倒入菜叶丝,最后撒上香菇粉调味,煮2分钟。
步骤 15:
酸甜的番茄,搭配嫩滑的鱼泥面线,口感超级棒!
步骤 16:
撰写制作步骤
添加要领:
● 挤挤面最大的好处就是可以控制面线粗细,满足不同月龄阶段宝宝的咀嚼能力。裱花袋口子煎得越细,面条也越细,反之就越粗。
● 鱼肉和面粉混合做成面线,这样制作比单纯的面条营养密度更高,不用吃很多,但鱼类和谷物的营养都摄入了,方便更满足宝宝对营养“小食量、大需求”的特征。
黄妈说:
鱼肉可以用其他鱼类代替,也可以替换成补锌的羊肉、补铁的猪肝等等。让食材多样化,每次选用的食材最好也能做一些更替,避免宝宝久吃生腻,营养也会更加均衡。