彩色玻璃心红糖饼干/摇摇乐饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖＋蜂蜜＋水，混合。

• 步骤 2：

  红糖混合物，隔水加热，至红糖和蜂蜜全部融化。融化后的红糖液，最好过筛一下。

• 步骤 3：

  黄油切小块。我用的是安佳黄油，味道比较正，很香，也好融化。

• 步骤 4：

  黄油隔水融化。

• 步骤 5：

  低筋粉和泡打粉混合过筛。打散的全蛋液和放至温热的黄油，分别倒入过筛好的低筋粉中。

• 步骤 6：

  用刮刀搅拌均匀，呈粗玉米粒状态。

• 步骤 7：

  过筛后，将放至温热的红糖水，倒入上一步搅拌好的粉状物中。

• 步骤 8：

  用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 9：

  用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

• 步骤 10：

  醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度约0.5㎝左右的，厚度均匀的面皮，再用模具压成各种形状。要做摇摇乐饼干的，不要太薄。

• 步骤 11：

  中间再压一个小的形状。

• 步骤 12：

  如图这样，一大一小的样子。

• 步骤 13：

  我用的是双色饼干的模具，没有模具也没事，整成方形、圆形，各种形状，随意就好。

• 步骤 14：

  挖掉中间的小图案。

• 步骤 15：

  这个是星星形的，中间用瓶盖或者其他大小合适的东西压出小圆形。

• 步骤 16：

  准备水果糖。我用的是儿子的多彩糖。其他的，没有夹心的水果糖都可以。

• 步骤 17：

  把水果糖敲碎。

• 步骤 18：

  敲碎的水果糖放在前面整形好的饼干中间。注意水果糖不要放太多（会满出来），也不要太少（填不满饼干心）。 放入预热好的烤箱，中层，170度烤15分钟左右。至饼干上色均匀，水果糖融化平铺满饼干中心部分。

• 步骤 19：

  下面做摇摇乐饼干。取两片大小和图案都一样的饼干。正面朝上，其中一块饼干里，当上糖珠等装饰品。

• 步骤 20：

  在装有糖珠的这块饼干周围挤上一圈糖霜或者融化的巧克力。（糖霜做法，见上一篇食谱~姜饼人饼干）

• 步骤 21：

  把另一块饼干按照同样的方向盖在上面，用手轻轻按压（一定要轻，否则饼干会碎哦），平放让粘合的糖霜或者巧克力凝固。

• 步骤 22：

  待糖霜干了，两块饼干粘上了，摇摇乐饼干就好了。

• 步骤 23：

  烤好的饼干放在烤盘上晾凉，至糖心部分凉了硬了

• 步骤 24：

  饼干和糖果的完美结合。

• 步骤 25：

  好吃又好看！

• 步骤 26：

  做好的饼干，记得密封袋装！