微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炖鲫头鱼收藏
浏览 66435
收藏 0
配菜(中级)
所需食材
- 鲫头鱼 1000克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 两勺
- 葱姜蒜 适量
- 面酱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 大料 适量
炖鲫头鱼的做法步骤
-
步骤 1：
把鱼洗净，清理干净控干。
-
步骤 2：
鸡蛋和淀粉调成糊状
-
步骤 3：
每个鱼粘调好的糊，锅里放油油温在8成左右，放在锅里煎成金黄色。
-
步骤 4：
这是煎好的鱼
-
步骤 5：
都煎完以后，锅里放油，油热放大料，葱，姜，蒜，炒出香味再把煎好的鱼一起放到锅里，在用碗里面放醋，老抽，面酱和清水调好，浇在煎好的鱼上，立即把锅盖盖上焖一分钟，打开锅盖看看水放的够不够，不够在放，不要摸过鱼和鱼一平就行，然后放盐，在放少许糖，开锅就熟，不要大火，火一大鱼肉就不嫩啦！
-
步骤 6：
这就是炖好的鲫头鱼。
