酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  (1)蛋黄加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  )加入温热的酸奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白分3次加入细砂糖打发。

• 步骤 5：

  取1/3打发的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 6：

  再取1/3打发蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。

• 步骤 7：

  翻拌成细致均匀的戚风面糊。

• 步骤 8：

  入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤。 180℃，上下火，中下层，25分钟

• 步骤 9：

  烘烤过程中，表面上色满意后就要加盖锡纸，防止上色过重。在距离设定时间还有5分钟左右时，就要拿牙签插入蛋糕内部，取出后看有没有带出湿黏的面糊。如果牙签是干爽的，证明蛋糕已成熟。配方给出的时间只是一个参考，确切的烘烤时间要灵活掌握。蛋糕成熟出炉后立即倒扣，晾凉后才能脱模。