北海道流心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加15克细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  )加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入温热的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉混合均匀。

• 步骤 5：

  蛋白分两次加入细砂糖25克，打发至湿性。

• 步骤 6：

  分两次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。

• 步骤 7：

  完成的蛋糕糊顺滑细腻。

• 步骤 8：

  面糊装入纸杯六分满，入炉前将纸杯在操作台上震几下，使面糊分布均匀。 预热好的烤箱 180℃，上下火，中层，10分钟。 转150℃烤10分钟

• 步骤 9：

  蛋糕入炉后会膨胀高出纸杯，出炉后很快就会回缩塌陷。

• 步骤 10：

  用泡芙花嘴将奶酪馅（或者你喜欢的夹馅）挤进蛋糕体内部，食用前可以筛少许糖粉。