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清蒸阳澄湖大闸蟹佐姜醋汁～～搭自制姜茶收藏
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所需食材
- 阳澄湖大闸蟹 4公4母
- 姜醋汁：
- 姜末 15
- 镇江香醋 70g
- 黄酒 2g
- 白糖 5g
- 姜茶：
- 姜片 5g
- 红茶 3g
- 蜂蜜 适量
清蒸阳澄湖大闸蟹佐姜醋汁～～搭自制姜茶的做法步骤
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步骤 1：
姜茶： 1、姜小火干煸，先加少量水煎制，断断续续少量加水，倒入红茶，水刚好没过红茶。 2、中火熬制几分钟，最后加大量水熬制10分钟。（加的都是开水） 3、熬好后倒入茶壶，待温度降至50度左右，加蜂蜜。（温度过高，会破坏蜂蜜营养）
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步骤 2：
姜醋汁： 小火将汁熬开即可。
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步骤 3：
1.检查大闸蟹是否活的。戳眼睛，动一下闸蟹小腿。（闸蟹死的不能吃，海蟹刚死还能吃） 2.大闸蟹拿刷子清洗。冷水上锅蒸15分钟。（蒸制时间适闸蟹大小而定）
